サクラマスの栄養は? カロリーも知りたい! 花の名前がついた魚のプロフにも注目しよう!!

サクラマス。1番有名で人気がある春に花が咲く木と魚の名前がコラボしました。普段はあまり目にしない名前と思っていましたが地域によってはなくてはならない存在のようです。

最近サクラマスを目にしたのは回転寿司のメニューでした。このような出会い方もあるのです。何となく目にして記憶に残る魚の名前が増えていくのは得をした気持にもなります。

季節を思わせる漢字が入った魚は食べないとやっぱり損をしたような気分にもなるでしょう。

どのカテゴリーに入るのかは調べないと分かりません。美味しいだけで終わらないためにもカロリーや栄養も知りたいサクラマス。予想外のプロフィールでもっと食べたくなるかも。

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サクラマスの栄養とカロリーは? ところでナニの仲間??

サクラマスの栄養とカロリー。回転ずしのおすすめメニューにも登場するサクラマス。栄養とカロリーも知っておきたいですね。

目が釘付けになるくらいの立派なサクラマス♪味も期待できますね

でもその前にサクラマスがどのような魚なのかは分からないことばかりです。栄養とカロリーの前にサクラマスの基本情報を確認したいと思います。

    ◆サクラマス

  • サケ目サケ科サケ属
  • 川で生まれ海で育つ
  • 天然と養殖がある

マスとつきますがカテゴリーはサケのグループ。サケ科にはサケとつく魚とマスとつく魚が属しています。主な生息地は北海道オホーツクの沿岸です。

サクラマスは産卵をしてその後ふ化した川で1年以上暮らし育つのです。体長が10cm～15cmになると海に近い場所に移動、そして海へ出て海の生き物を食べて成長をします。

海で成長した後に生まれた川へ再び戻りサクラマスと呼ばれるの人気の魚になるのです。

春に戻り秋に産卵期を迎えますがこの時に魚の色が桜色に変化するのがサクラマスの名前の由来となったようです。

サケの仲間には川で生まれそのままその川で育つ出生地大好きな種類もいます。行動派のサクラマスに対して慎重派の魚はヤマメと呼ばれています。

淡水魚のヤマメですがサクラマスと同じサケ科に属しているのです。

漁獲量が増えるのは川に戻ってくる春、3月～5月ですが、近年は養殖をしている地域もあるので旬の時期以外の流通量も増えています。

サケの仲間でありながらマスと名乗るサクラマス。漢字表記はもちろん桜鱒です。この後は栄養とカロリーのお話に移りたいと思います。

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同じグループだけど! 比べてみると分かるの?

サケの仲間でもあるサクラマス。生まれた川に留まらず自ら大海に出て成長をし、再び川に戻る生態にはビックリでした。

ここでは含まれている栄養を表にしました。比較相手には回転ずしではサーモンとして回っているタイセイヨウサケと一生を川で暮らすヤマメを選びました。

★★★ サクラマス
生/100g		 タイセイヨウサケ
養殖・生/100g		 ヤマメ
養殖・生/100g
カロリー 146kcal 223kcal 110kcal
たんぱく質 20.9g 19.6g 18.4g
脂質 7.7g 17.0g 4.3g
ビタミンＤ 10.0μg 7.3μg 8.0μg

※カロリーは下記文部科学省食品データベースを参照。https://fooddb.mext.go.jp/

サクラマスとタイセイヨウサケをお寿司で食べるとするとネタは1枚8g前後になります。最近はお刺身で食べれれるヤマメもいます。お刺身は1切れが15g前後です。

サクラマスの体長は約60cm・タイセイヨウサケは100cm前後・ヤマメは平均サイズが20cm、育った環境がサイズにも影響しているようです。

ここではまずカロリーをチェックしたいと思います。

サクラマスはタイセイヨウサーモンと比較してカロリーは低めなので奮発して食べても大丈夫なようです。もちろん食べすぎには気を付けてくださいね。

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海にはいかない慎重派のヤマメも低カロリーでした。回転寿司で回るまではいかないのですがお刺身で食べられるヤマメも増えているようです。

参考までに塩焼きのヤマメに美味しいサイズは1匹約100g、可食部約60kcalになります。

3つの魚の中では圧倒的に脂質が低いのであっさりと食べることができるでしょう。

このグループの魚に期待できるのは? 1択はもったいない??

カロリーの次は栄養をチェックしましょう。サケのグループに属している魚から摂取ができるビタミンがあります。表にも載せたビタミンＤですが同じグループの魚でも含有量には違いがありました。

含有量は「タイセイヨウサーモン→ヤマメ→サクラマス」と増えていきます。

ビタミンＤはカルシウムの働きをサポートすると同時に筋肉の維持にも関係しています。健やかな毎日を支える脂溶性ビタミンです。

表には載せませんでしたが3つの魚生100gのカルシウムの含有量はこの順番になります。

タイセイヨウサーモン5mg→サクラマス15mg→ヤマメ85mgと、ヤマメがダントツに多いのです。

同じグループの魚たちですが細かい種類分けをするとそれぞれ含んでいる栄養も変わります。

食べやすい手に入りやすいものを選びがちですが時には同じサケ科でも違う種類を食べれば摂取できる栄養素も幅広く網羅できるでしょう。

レアな存在なの? 手に入れたいときはどうする??

川から海へそしてまた川に戻るサクラマスの寿命は約3年です。戻った川で産卵をして命を終えてしまうのです。そのために天然のサクラマスはとても貴重な存在。

希少なサクラマスをもっと食べたいという声に応えて最近は養殖で育ったサクラマスも増えています。サクラマスを食べたい場合はまずネットで検索をしてみてください。

地域によって出荷の時期も変化するのでこまめにチェックするのをおススメします。

生育の様子や成長の姿も味の1つになっているようです。人気の花を背負ったサケ科の魚は裏切りません。手にする機会が増えるのを願っています。

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