とろろは炭水化物なの? 生食可能なお芋には不思議な秘密が詰まってる??
とろろはお好きですか? 子供のころは正直苦手でした。独特の香りと粘りそして、口の周りがかゆくなるイメージが先行してとろろとは仲良くなれないと思い込んでいました。 でもある日「まぐろの山かけ」をパートナーが注文をしました。・・・
「食べる」の記事一覧
とろろ昆布の栄養と効果は? 海の恵みは腸にも美にもお役立ち!! 食べ過ぎは危険?!
とろろ昆布はお好きですか? とろろ昆布のキャラ設定をしたら、あまり明るいところにカテゴライズはされないことは分かっています。存在は地味で目立ちません。 それでも私はとろろ昆布が大好きです。我が家はここ何年かとろろ昆布を切・・・
水菜の旬はいつ? 栄養素は?? 生でも鍋でも使える緑黄色野菜です!!
水菜はフツーにスーパーの野菜売り場に並んでいます。カフェや居酒屋でも水菜を使ったサラダはもう極一般的メニュー。水菜に特別感はありません。 でも以前はこの水菜、かなり地域限定の野菜でした。しかも季節も限定。今の様に年間を通・・・
男爵とメークインの違いは? ホックリ系しっとり系♪選んで目指せじゃがいも名人!?
男爵とメークインのお話です。お笑いと猫ちゃんの種類のお話ではないので悪しからず…。ちょっと横道に逸れましたが男爵とメークインを聞いて思い出すのはあの食材です。 あの食材とはナニか? もうお分かりですね。じゃがいもの種類の・・・
春菊の旬は？栄養そして効能は香りにも?? サックリ使える緑黄色野菜!!
春菊は鍋の材料として使うことがほとんどでした。白菜の白・人参の・オレンジそして春菊の緑があると見た目にも盛り上がります。でも分量は飾り程度がほとんど。 出汁の中に入れるとすぐにくったりとしてしまうので春菊の存在は加熱をす・・・
かぶの旬はいつ? 栄養の効能のキーワードは緑と白?! 食べようすべてを!!
かぶ…野菜のかぶのお話です。今夜の献立は「かぶ」と分かるとテンションはあまり上がらないかもしれません。しかもそれはメインデッシュでは無いことを想像してしまいます。 かぶの役目は副菜や付け合わせがほとんど。でもかぶが古事記・・・
柿と干し柿の違いは? 干せばご褒美レベルの甘さになるってホント??
柿の実は日本の秋の空に似合います。もちろん俳句の季語にもなっています。晩秋の風景を描くワードとして安定感がありますね。柿の実はその他にも役目があります。 木で熟した柿を1つだけ枝に残します。これを「木守り柿(きまもりがき・・・
アルガンオイルを食用に♪使い方は?ところでホントに食べられる?! キレイになれる??
アルガンオイルと耳にすると無条件でセレブな気分になってしまうのは私だけでしょうか…。他のオイルとはナニかが違います。特に大きな違いは価格ですね。 店頭でアルガンオイルを見ようと思ったら置いてあるのが箱だけだったのです。箱・・・
どんぐりを食べる? 栄養はあるの?? 拾わないのはもったいないビタミンが!?
どんぐりって食べられるの? これに関しての正しい答えはこの後のお楽しみにしておきます。公園や道にどんぐりが落ちているとついつい拾いたくなりませんか。 どんぐりの木は人々に注目をされなくても春に花を咲かせます。そして秋に熟・・・
さつまいもの栄養の効能は? 骨にも肌にも?? 食物繊維だけじゃない!!
さつまいもは年間を通して見かけることが多くなった気がしています。出来立ての焼き芋がスーパーの店頭で手に入ることも理由の1つ。季節を問わず新鮮な焼き芋を食べることが可能です。 小腹タイムにスーツ姿の男子が焼き芋を買っていく・・・
豆腐のにがりとはナニ? 苦汁がないと固まらない!? 苦い汁ってナニモノ??
豆腐はケミカルだから食べません…、こんな意見を耳にしたことがあります。ケミカルの意味は化学的に作られたもの。豆腐はナチュラルではなく、化学を利用して作られているという見解です。 豆腐は工場などで作られることがほとんど。大・・・
栗の栄養に効能が? 縄文人のパワーフード!! 今を生きるあなたの肌にもイイの??
栗に栄養がある…。これがもし本当ならば大好きな天津甘栗もモンブランも心置きなく、食べ放題しちゃいますね。栗好きとしては、旬が味わえる栗ご飯も外せません。 スイーツの原料として欠かせないイメージもあるので、栗を食べるのに少・・・
キヌアの栄養は? 雑穀なんて言わせない!! 宇宙にも行けるパワーってホント??
キヌアの栄養です。雑穀と分類されますね。雑穀には色々あります。色が付いたお米も雑穀です。黒米や赤米の苗は田んぼアートにも使われます。絵になるお米なんですね。 その他にも雑穀と呼ばれる穀物は沢山あります。でも名前をよ～く聞・・・
すだちの栄養の効果は? 緑の色に秘密が?? チンと呼ばれる成分ってナニ?!
すだちです。今回のテーマはすだち。うっかりすると巣立ちと変換されてしまいますが素直にすだちです。もうお分かりですね、今回は柑橘類のすだちの謎に迫ろうと思います。 濃い目の緑が酸味レベルの高さをイメージさせるのですが、爽や・・・
サフランは香辛料♪味は? 花が持つ神秘の黄色い秘密に迫ります!!
サフランを使うメニューと聞いただけで、何だかセレブなイメージがあります。おそらく冷奴には必要は無いし、肉ジャガのレシピで用意すべきものに多分サフランは入っていません。 でも冷奴や肉ジャガにサフランが必須アイテムのレシピが・・・