カルダモンをスパイスに使うとどのような効果が? 盛沢山の効き目がやみつきになるの??

カルダモン。もちろんスパイスの名前です。もしかしたら購入した後に1度だけ使ったけれどその後はお蔵入りなんてことになっていませんか。その時は香りの良さも実感したはずなのに。

思い立って使いたいと強く願ってスパイスを購入してもその後が続かないという経験は私もあります。色々な長所や特徴があるから購入したのに使いこなせないのは残念です。

そういった時はそのスパイスをもう一度詳しく知ることをおススメ。視点を変えて新しいレシピに活かすことができるはずです。

守備範囲の広いスパイスです。単独でも複数でも活用できるタイプです。それならばナニか効果もあるの?スパイスのカルダモン。深く知れば今日からセンターに置きたくなるかも。

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カルダモンはスパイス! 効果はナニがあるの??

カルダモンはスパイス。ナニか効果があるのでしょうか。初めてカルダモンを使った時は他のスパイスと違うナニかを感じましたか。カルダモンをスパイスに使うとこのような効果があります。

カルダモンは北欧でも愛されるスパイス♪

カルダモンの香りの特徴は爽やかさ。スパイシーでありながら爽快な香りをプラスする効果を持っています。

涼しげだけどその香りはミントとは異なります。レモンやオレンジが混じったような複雑さを感じることができます。スパイスは香りや辛味を付けるという役割がありますね。

カルダモンは「香り」を付けるために使うスパイスです。

この次はカルダモンがどのような植物なのかをご紹介します。カルダモンの香りをより楽しみたくなる情報をご紹介します。

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カルダモンはナニの仲間? 花が咲くの??

エキゾチックやエスニックそしてスパイシーなレシピに使われるカルダモン。不思議な深い香りはどのようにしてできるのでしょうか。カルダモンはこのような植物です。

◆カルダモンとは?
・ショウガ目ショウガ科の多年草
・果実の中にある種を使う

カルダモンはショウガの仲間です。ショウガというと生姜焼きに使うショウガを連想しますね。日本で栽培をしているショウガに使われるのは基本的に根茎の部分です。

スパイスのカルダモンはショウガ科ですが亜熱帯から熱帯の気候で育ち花を咲かせた後に実をつけます。この実から採れた種をスパイスに使います。

「色」をプラスすることもスパイスの役割♪名前は知っているけれどもっと知って欲しいのです!ターメリックのプロフィールはこちらで!!

同じショウガ科でも根を使ったものは土系の匂いが特徴的です。花の後の実から採れた種を使うカルダモン。爽やかな香りの秘密はここにもありそうですね。

ちなみに日本の気候では実を収穫することは不可能。栽培に適した地域(グアテマラ・インドなど)でも実が成るまでに数年を要します。収穫にも手間がかかるのでとても希少なスパイスです。

カルダモン♪香り以外に効果はあるの?

爽やかだけではない果物を思わせるフルーティーな香りも持つカルダモン。その誰をも魅了する香りは王様の領域です。

そんなカルダモンの効果は香りをつけるだけでは無いようです。カルダモンにはこのような効果も期待できます。

  • 呼吸器系に起きる不調を改善
  • 消化器系等の働きを促す
  • 気持ちが落ち着いてリラックスできる

上記の効果はカルダモンの香りに含まれている成分によるものです。カルダモンの香りには「ユーカリ・ヒノキ・ラベンダー」と同じ成分が含まれています。

3つの香りと同じ効果がカルダモン1つで得ることができるのです。

最後はカルダモンの使い方をご紹介します。

あのレシピだけじゃないの? カルダモンの使い方は??

カルダモンを知ったきっかけはガラムマサラというケースが多いと思います。単独ではなく組み合わせて使えるのもカルダモンの特徴です。

でもスパイスの中のベストオブザベストに位置するカルダモン、これだけで使う方法も試してみませんか。パウダー状のカルダモンは様々なシーンで手軽に使えます。

◆カルダモンのおススメレシピ
・カルダモンシュガー
・カルダモンティー
・カルダモンヨーグルト

シナモンの代わりにカルダモンを使ってみてください。また違ったスパイシーさがクセになります。

中東ではカルダモンの香りを付けたコーヒーはおもてなしの飲み物。紅茶との相性もイイカルダモン。個人的なおススメはストレートティーです。香りをより感じることができます。

乳製品との相性が良いカルダモン。カルダモンを使ったアイスクリームもあります。ヨーグルトのトッピングなら毎日でも使うことができますね。

カルダモンにはブラックとグリーンがあります。パウダー状で瓶詰になってスーパーに並んでいるのはグリーンカルダモン。私の手元にあるものもグリーンカルダモンです。

名前は同じカルダモンですがこの2つは別種類です。ブラックのカルダモンは主にインドで栽培され現地で使われています。

最近ブラックカルダモンはネットで購入可能なのでより現地の味に近づきたい時は利用してみてください。

奥が深いスパイスの世界。でもカルダモンは日常使いもできる香りです。棚の奥にあるのならぜひ1番前に置いてみましょう。ホッとする時間も手にすることができるでしょう。

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