おかひじきとは海の中にはいないの? 栄養はあるの?? 実は危機が迫ってるってホント?!
「おかひじき」と出会ったのは全国各地の特徴ある野菜を扱う八百屋さんでした。初めて見た時は名前のイメージから新しい海産物と思ったりもしたのです。
よ~く見ると色はグリーン。ビジュアルはまさかの草。海の中に生える雑草などと勝手に妄想してしまいました。それでも、勧め上手な八百屋さんのおかげでおかひじきを買って帰ったのです。
名前も見た目も謎に包まれた不思議なフレッシュグリーン。派手さは無いけれど脇を固めてくれそうです。
もう1品欲しい時に選ぶのもアリです。見た目で判断をして欲しくない栄養があるの? そんなおかひじきとは一体ナニものなのでしょうか。雑草なんて呼べなくなるかも。
おかひじきとは? 栄養はどうなの??
おかひじきとはナニなの? そして栄養はあるの。おかひじきはナニなのか。ビジュアルから判断すると野菜と思うのですがヒジキとは関係があるのでしょうか。まずはおかひじきとは? から始めましょう。
おかひじきは海岸や砂浜などに育つ食べることができる植物。
おかひじきは海の中には生えていません。砂地でも育つことができる一年草です。植物学的にはナデシコ目ヒユ科。ちなみにスーパーフードのアマランサスもヒユ科の植物です。
茎から葉が出ている様子が海の中のヒジキの姿と似ているので「陸+ヒジキ」でおかひじきとなったようです。
そしてもう1つ海にちなんだ別名があります。それは「ミルナ」。こちらは海藻の「ミル(海松)」と似ていることが由来となっています。
どちらも海関連のワードが使われているのが海岸沿いで育っている証ですね。
おかひじきの栄養は? あの野菜と比べると??
さわやかグリーンのおかひじき。見た目は少し頼りなさげに見えますが栄養はどうなのでしょう。ビタミンやカルシウムが豊富な小松菜と比較してみました。
★★★ | おかひじき ゆで/100g |
小松菜 ゆで/100g |
カロリー | 17kcal | 15kcal |
---|---|---|
β-カロテン | 3200μg | 3100μg | カルシウム | 150mg | 150mg |
カリウム | 510mg | 140mg |
※カロリーは下記文部科学省食品データベースを参照。https://fooddb.mext.go.jp/
おかひじきは1パックが約70g~90g。小松菜は1茎が約55g、1パックは250g強になります。参考にしてください。
小松菜と同じく低カロリーな野菜のおかひじき。緑黄色野菜の基準(100g中β-カロテン600μg以上)をクリアしていました。
おかひじきはビタミンAに変換されるβ-カロテンがしっかり含まれています。そして100g中のカルシウムの量は小松菜と同じ。
カルシウムが多い野菜代表の小松菜と含有量の遜色はありません。
その他のミネラル成分はカリウムも小松菜より多めですね。
おかひじきは余分な水分を排出してむくみを予防することもできる野菜です。
表には載せませんでしたが100g中の食物繊維「おかひじき・2.7g/小松菜・2.4g」とこちらもおかひじきの含有量が多め。
線の細いおかひじきですが栄養素と摂りたい成分をしっかりが含まれていましたね。
おかひじきに旬はあるの? エッそんな大変な問題が??
緑黄色野菜のおかひじき。美味しいおかひじきが入手できる旬はいつなのかを調べてみました。おかひじきの旬はこの時期です。
自然に育つおかひじきの旬は4月半ば~5月の終わり。
地物や露地で育ったおかひじきは春から初夏に向かう時期が旬です。ハウスなどを使って大切に育てられたおかひじきは秋を迎える10月辺りまで収穫があります。
近年栽培地が増えたおかげで年間を通して手に入れられるようになりました。それに合わせるように残念な出来事もあります。
自生しているおかひじきが絶滅の恐れがある。
東北地方では昔から海辺に生えているおかひじきを摘んで食べていました。栽培で食べる量も地域も増えました。でも草を摘むようにおかひじきを摘むことはレアケースになっているのです。
自然のおかひじきが復活することを願って、この後は美味しいおかひじきの食べ方のお話です。
おかひじきの選び方と下準備は?
おかひじきを選ぶ時はまず色を見てください。どこにも変色がなくキレイな緑1色が新鮮なおかひじきです。そして選んだおかひじきはまずコレをしましょう。
沸騰したお湯に塩を入れておかひじきを90秒ほどゆでる。
下茹でをすることでおかひじきにあるアクを減らすことができます。おかひじきの特徴でもあるシャキシャキとした食感を楽しむことも可能ですね。
ゆでたものを冷凍で保存することも可能なので購入したときはまずゆでることをおススメします。お味噌汁の実に使えば解凍の必要もありません。
おかひじきがあればシンプルなサラダや和え物に色と栄養をプラスすることができます。春から秋の緑黄色野菜は、おかひじきがあれば安定の1品ができあがりますね。
スポンサード リンク
- わかめの栄養に効能はあるの? 定番の食材が持つパワーは?? 思いがけない真実があるってホント?!
- スウィーティーの栄養にはどんな成分が? 緑の果物には別名があるってホント??
- 花ズッキーニの栄養は? 実りのための2つの花が食べられるの?? 唐揚げってホント?!
- オカワカメの旬はいつ? 海に関係しているの?? 予想外の育ち方は環境対策にも!?
- ふきのとうの苦味と栄養は? ゆらぎをフォロー!! バランスが良い山菜ってホント??
- どんぐりを食べる? 栄養はあるの?? 拾わないのはもったいないビタミンが!?
- サザエには旬の時期があるの? いつも網の上にいるけれど育つ場所は海の中です!!
- あけびの栄養に効能が? 秋を意識したパープルの中には摂るべき成分が詰まってる??
- イカスミに栄養はある? 成分はナニが?? 過小評価はもったいない!! その黒は無類です!?
- ずいきとはすいもに違いはあるの? 行事だけじゃない常備にも使える!? 驚愕のカラフル野菜??
- ヤングコーンに旬があるってホント? 期待に応える新鮮な緑?? 入手はためらわないで!!
- 菜の花の花言葉の意味は? 輝くイエローはあらゆる場面に使えるってホント??
- キヌアの栄養は? 雑穀なんて言わせない!! 宇宙にも行けるパワーってホント??
- どじょうの旬♪東京ではいつ? バテる前に食べれば美肌にも効果があるってホント?!
- 人参の葉っぱに栄養はあるの? 捨てずに食べよう! オレンジを引き立てるフサフサの緑!!
次はこの記事が読まれていますよ♪
![このエントリーをはてなブックマークに追加](https://b.st-hatena.com/images/entry-button/button-only@2x.png)